Veganske marengs

Opskriften er beregnet til 4 portioner, tilberedningstid 120 min. (2 timer)

Ingredienser:

• 2 dl. Kikærtevand (svarer til vandet fra 1 dåse kogte kikærter)
• 240 g. sukker
• 1 tsk. Hvidvinseddike eller lagereddike
• 0,5 tsk. Frugtfarve, hvis man har lyst

Fremgangsmåde:

1. Hæld kikærtevandet i en kold metal- eller porcelænsskål sammen med eddiken
2. Piskes med elpisker på høj hastighed - sukkeret tilsættes lidt ad gangen
3. Piskes til sukkeret ikke længere knaser
4. Tænd ovnen på 100 °C almindelig ovn
5. Gør en sprøjtepose klar med en stjernetyl i
6. Dryp eventuelt lidt frugtfarve ned i sprøjteposen, så der laves 4 striber ned i posen
7. Læg bagefolie eller bagepapir på en flad bageplade
8. Fyld marengsmassen i sprøjteposen og sprøjt små "dutter" ud på bagepladen. Hvis du ikke har en sprøjtepose, kan du i stedet bruge en frysepose
9. Sæt bagepladen i ovnen og bag dem i ca. 1,5 time
10. Derefter slukkes ovnen - ovnlågen sættes på klem og lad marengsen stå i ovnen
11. Lad marengsen stå i ovnen i ca. 30 minutter
12. Herefter er de klar til at blive spist og er også egnet til at opbevare i en lufttæt beholder