Bitter appelsin-kaffemarmelade
Opskriften er beregnet til 4 portioner, tilberedningstid 120 min. (2 timer)
Ingredienser:
- 200 g. Økologisk appelsinskal
- 1 l. vand
- 2 dl. appelsinsaft
- 200 g. syltesukker
- 50 g. tørret kaffegrums
Fremgangsmåde:
- Dæk appelsinskallen med koldt vand i en gryde
- Koges op, skylles og dækkes atter med koldt vand
- Processen gentages 4 gange for at fjerne noget af bitterheden
- Appelsinsaft, den blancherede appelsinskal og syltesukker blandes i en gryde
- Koges op og simrer til sukkeret er opløst
- Blendes herefter med det tørrede kaffegrums
- Opbevares i sylteglas
- Serveres fx med en god ost og groft knækbrød