Bitter appelsin-kaffemarmelade

Opskriften er beregnet til 4 portioner, tilberedningstid 120 min. (2 timer)

Ingredienser:

  • 200 g. Økologisk appelsinskal
  • 1 l. vand
  • 2 dl. appelsinsaft
  • 200 g. syltesukker
  • 50 g. tørret kaffegrums

 

Fremgangsmåde:

  1. Dæk appelsinskallen med koldt vand i en gryde
  2. Koges op, skylles og dækkes atter med koldt vand
  3. Processen gentages 4 gange for at fjerne noget af bitterheden

 

  1. Appelsinsaft, den blancherede appelsinskal og syltesukker blandes i en gryde
  2. Koges op og simrer til sukkeret er opløst
  3. Blendes herefter med det tørrede kaffegrums
  4. Opbevares i sylteglas

 

  1. Serveres fx med en god ost og groft knækbrød